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詳細資料ISBN：9789866479915 叢書系列：癮食文化 規格：平裝 / 144頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 「果雕」是藉由想像空間，使用刀具將水果以最美的方式表現出來。 「杯飾」是將水果或其他可食或不可食之材料或物品，將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現，並吸引人去喝它。 將「果雕和杯飾」結合，精雕細琢浪漫後的美感，「甜心」、「玫瑰」、「龍騰海躍」都變得賞心悅目，令人胃口大開。 杯飾果雕功能 提高產品價值 增加美感或香氣 增加點飲品的機率 製作杯飾要點 重視衛生與安全 新鮮食材 用可食用之食材 使用不可食用材料 顏色搭配 整體協調 裝飾與調酒之材料搭配 裝飾物與酒名的搭配 水果切盤 將平凡無奇的各種水果，變化成一道豐富又具有美麗幻化的水果拼盤，讓客人在享用飯後水果的時候，又能享受視覺另一層不同的驚艷感受，經由吧檯師傅的巧手來完美呈現 |
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資料來源：博客來
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